| Essig | 10 g |
| Roggenmehl | 50 g |
| Trockensauerteig | 10 g |
Sauerteig - Herstellung
| Roggenmehl | 50 g |
| Wasser 50° | 50 g |
| 2 Tage warmstellen | |
| dazugeben: | |
| Roggenmehl | 50 g |
| Wasser 50° | 50 g |
| 1 Tag warm stellen | |
| dazugeben: | |
| Roggenmehl | 100 g |
| Wasser 50° | 100 g |
| 1 Tag warm stellen | |
| fertig |