500 g Grünen Spargel in Scheiben schneiden.
400 g Garnelen (gefroren) abbrühen, kurz ziehen lassen und abgießen. Wenn frische Garnelen verwendet werden können: putzen (wenn nötig).
Frische Minze in feine Streifen schneiden.
Orangensaft, Olivenöl, Curry oder Cayennepfeffer, Zitronensaft und Salz verquirlen
Garnelen und Spargel mit dem Dressing und der Minze vermischen, und ca. 3-4 h ziehen lassen.