Entenstopfleber - Lollies

Foie Gras (Entenstopfleber) nach Geschmack und Geldbeutel!

Frische Cranberrys mit etwas Rotwein und Zucker einige Minuten garen und pürieren.

Pumpernickel in einem Cutter zerkrümeln.

Foie Gras in mundgerechte Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen. Diese Kugeln in den Pumpernickelkrümeln wenden und vollständig umhüllen. Mit einem Lollistiel versehen und auf Cranberrysauce servieren. Dazu passt süßes Weißbrot, z.B. Broiche!

Dann geht es an die Zubereitung der Entenbrüste!

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