Thema des Gourmet - Kochens am 21. März 2001 war

Menü Lammkrone

Als Vorspeise gab es selbstgebeizten Lachs mit selbstgeschlagener Graved Sauce und Keta Caviar.

Dann ging es an's Zubereiten von Graubrot. Das hatte mit dem heutigen Menü eigentlich nichts zu tun, wurde aber auf Wunsch eines Teilnehmers demonstriert!

Als zweite Vorspeise gab es Grüne Erbsensuppe. Verblüffend, daß dazu Salat gekocht wird!

Die Lammkrone wird in Frühlingszwiebeln gebacken....

Eine köstliche karamelisierte Ananas mit Ziegenkäse bildete als Dessert den Abschluss.

Ein Bericht von Christian Fuhrmann

mit Bildern von H. Held

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